Recette de saison végétarienne
Endives braisées au sirop d’érable et jus d’orange
Tendres et légèrement caramélisées
Guide de préparation
Type de recette
Plat, accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
4 personnes
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Temps total
40 minutes
Ingrédients
- 8 endives
- 45 g de beurre
- 100 ml de jus d'orange
- 80 ml d'eau
- 45 ml de sirop d'érable
- 30 ml de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Rincez les endives et enlevez les feuilles abimées s’il y en a. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Faites fondre le beurre dans un grand plat. Posez les endives face coupée vers le bas et laissez revenir 5 minutes le temps qu’elles prennent une jolie coloration.
Pendant ce temps, mélangez le jus d’orange, l’eau, le sirop d’érable et le vinaigre.
Retournez les endives et arrosez-les du mélange. Salez et poivrez.
Laissez mijoter 20 minutes.
Retirez les endives du plat et réservez-les au chaud le temps de faire réduire le jus de cuisson.
Servez en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson.
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