Recette de saison végétarienne
Curry de patate douce
Avec de la patate douce bio et française.
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
6/8
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Temps total
45 minutes
Ingrédients
- 1 kg de patates douces
- 500 g de pois chiches en bocal ou conserves (poids net égoutté)
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre
- 500 ml de lait de coco
- 300 ml de bouillon de légume
Lavez et pelez les patates douces. Coupez-les en gros cubes.
Rincez et égouttez les pois chiches.
Pelez et émincez l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Mettez l’oignon émincé à revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez les cubes de patate douce et les pois chiches, puis les épices. Mélangez bien. Versez enfin le lait de coco et le bouillon chaud. Mélangez et laissez cuire à feu moyen doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les cubes de patate douce soient tendres.
Servez avec un peu de riz.
Très bonne recette ! On s’est régalés
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