Recette de saison végétarienne
Crumble aux cerises et flocons d’avoine
Histoire de changer du clafoutis... en choisissant des cerises sans pesticides.
Guide de préparation
Type de recette
Dessert
Spécificité
Végétarien, sans oeuf
Saison
Printemps, Été
Nombre de personnes
8
Coût
€€
Difficulté
Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Temps total
1 heure 5 minutes
Privilégiez des cerises bios. En matière de pesticides, la cerise a détrôné le raisin et détient depuis 2019 la palme d'or du fruit-légume le plus shooté en pesticides (Étude Générations Futures - DGCCRF : https://www.generations-futures.fr/actualites/residus-de-pesticides-2019/).
Vous pouvez utiliser une farine blanche mais c'est encore mieux avec une farine moins raffinée type T55 ou T60.
Ingrédients
- 500 g de cerises
- 50 g de farine (idéalement T55 ou T60)
- 50 g de poudre d'amande
- 75 g de sucre de canne
- 50 g de flocons d'avoine
- 50 g de beurre
Préchauffez votre four à 180°C.
Équeutez et dénoyautez les cerises. Mélangez-les avec 25 g de sucre.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le reste de sucre et les flocons d’avoine. Ajoutez le beurre en petit morceaux et mélangez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
Répartissez les cerises dans un plat à gratin. Couvrez de pâte à crumble.
Enfournez pour 25 minutes.
Laissez tiédir avant de servir.
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