Crème de navet à la fourme et aux noix

Lavez et pelez les navets. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez d’eau (environ 1/2 litre) et ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les navets soient bien tendres (vérifiez avec la pointe d’un couteau).

Dans le même temps, faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux. Lorsqu’il est bien fondu, ajoutez la farine en mélangeant bien avec un fouet. Versez ensuite très progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter jusqu’à épaississement. Poivrez et ajoutez la fourme.

Mixez les navets avec le bouillon de cuisson et la béchamel à la fourme.

Servez bien chaud avec des cerneaux de noix concassés.