Recette de saison végétarienne
Clémentines pochées au four
Dans un sirop au triple sec et aux épices : cannelle, girofle, badiane et cardamome.
Guide de préparation
Type de recette
Dessert
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
3
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
35 minutes
Temps de repos
1 heure
Temps total
1h50
Un triple sec est une liqueur à base d'écorces d'orange. Vous en trouverez sous différentes appellations dont les plus connues sont : Cointreau, Grand Marnier, Marie Brizard, Giffard...
Ingrédients
- 6 clémentines
- 85 g de sucre en poudre
- 100 ml d'eau
- 100 ml de triple sec
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 1 gousse de cardamome
- 3 clous de girofle
- zestes fins d'un citron vert
Préchauffez votre four à 160°C.
Pelez les clémentines et disposez-les dans un plat.
Mettez le sucre et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition et laissez cuire 1 minute.
Ajoutez le triple sec et versez le mélange sur les clémentines. Ajoutez le bâton de cannelle, l’étoile de badiane, les graines de la gousse de cardamome et les clous de girofle.
Enfournez pour 30 minutes. Retournez les clémentines à mi cuisson.
Laissez les fruits dans le sirop encore au moins 1 heure en les retournant de temps en temps.
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