Recette de saison végétarienne
Cari de pois cassés
Ou comment faire un cari de lentilles sans lentilles...
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
1h10
Temps total
1h40
Parfois, vous avez envie de préparer une recette. Vous pensez avoir tous les ingrédients et, au dernier moment, vous vous rendez compte qu’il vous en manque un. Le principal, évidemment. C’est ce qui nous est arrivé pour ce cari inspiré des recettes indiennes. Le paquet de lentilles vertes qui devait servir à réaliser le plat s’est révélé être un paquet de pois cassés. Plutôt que changer d’idée de repas, nous avons adapté la recette. Une légumineuse pour une autre. Et cela a merveilleusement bien fonctionné.
Ingrédients
- 250 g de pois cassés
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons
- Une gousse d’ail
- 2 carottes
- 1 poivron jaune ou rouge
- 250 ml (1 tasse) champignons blancs
- Une c. à café de cari en poudre (ou curry)
- Une c. à café de garam masala (mélange indien d'épices)
- Poivre
- 375 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 50 ml de sirop d’agave
Préparez les pois cassés : rincez-les et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 40 minutes (ou suivez les indications du paquet), égouttez-les et réservez-les.
Pelez et hachez finement les oignons et l’ail.
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Epépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.
Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre.
Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Ajoutez les oignons et laissez revenir 5 minutes.
Ajoutez l’ail et les carottes et laissez cuire 5 minutes.
Ajouter les poivrons, les champignons et les épices, remuez bien et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter 15 minutes.
Décorez avec un peu de persil ou de coriandre et servez avec du riz, un peu de citron vert et des petits pains naan.
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