Boulettes de poulet, sauce au yaourt à la cannelle

Déposez la tranche de pain de mie dans une petite assiettes et imbibez-la de lait.

Coupez les blancs de poulets en morceaux. Pelez et coupez grossièrement l’oignon.

Mettez les morceaux de viande et l’oignon dans la cuve de votre mixeur avec l’oeuf, la tranche de pain de mie imbibée, du sel et du poivre. Mixez assez finement.

Versez de la farine dans une assiette creuse. A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez un peu de mixture, formez des boulettes de la taille d’une grosse noix et roulez-les dans la farine. Réservez sur une grande assiette (attention à ce que les boulettes ne collent pas entre elles).

Mettez le beurre et l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Faites chauffer et mettez les boulettes à cuire une quinzaine de minutes en les retournant régulièrement. Vous pouvez couper une boulette pour vérifier la cuisson : elle doit être cuite à coeur.

Préparez la sauce : fouettez le yaourt, le mascarpone, la cannelle et le cumin. Salez et poivrez.

Servez cette sauce avec les boulettes bien chaudes.

Vous pouvez les accompagner de quelques pommes de terre vapeur et d’une salade verte.