Recette de saison végétarienne
Boulettes végétariennes aux lentilles vertes
Pour des végétaliennes, on remplace l'œuf par une cuillère à soupe de crème de soja.
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
4 (environ 16 boulettes)
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
35 minutes
Temps total
65 minutes
Servez avec des pâtes fraîches, du confit d'oignon et des morceaux de tomates confites.
Pour des boulettes végétaliennes, vous pouvez remplacer l'œuf par une cuillère à soupe de crème de soja.
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 40 g de farine
- 1 oeuf
- Sel
- Poivre
- Huile d'arachide
Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante entre 15 et 20 minutes selon les indications du paquet. Egouttez-les bien. Vraiment bien.
Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
Dans la cuve de votre mixeur, mettez les lentilles bien égouttées, l’ail et l’oignon émincés, la farine, les graines de sésame, le cumin et l’oeuf. Salez et poivrez. Mixez finement. Ajoutez un peu de farine si la consistance ne vous paraît pas suffisamment ferme pour former des boulettes. Mais pas trop !
Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Formez des boulettes (vous pouvez vous aider de cuillères doseuses) et faites-les revenir en les retournant pour bien les dorer.
Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four (10 minutes à 200°C).
Préparation qui ne tient pas du tout !!!! Je suis déçue de ne pas avoir lu les commentaires avant !!
Il faut vraiment bien égoutter les lentilles avant de les mixer sinon l’eau de cuisson vient liquéfier la pâte qui reste du coup trop molle pour être facilement travaillée. Dans ce cas, il vous suffit d’ajouter un peu de farine pour améliorer la consistance.
Consistance trop liquide. J’ai ajouté de la farine et chapelure. Pas goûté mais je suis sûre que je vais aller. Merci
En accommodement d’une ratatouille niçoise et de pâtes, perso j’ai rajouté un peu de cannelle et de paprika fumé.
J’AI réalisée cette recette, le souci est que je n’ai pas pu faire des boulettes, pâte vraiment trop molle !!
Idem !! Ça ne se tient absolument pas.. mais la préparation est délicieuse..
Je vous conseille d epaissir le tout avec du pain légèrement rassi trempé dans du lait .. vous épongez le pain ,l emiettez dans le mélange et il fera office de chapelure ..c est ce qu on fait avc les boulettes de viande a la grecque et ca fonctionne très bien ..vous pouvez d ailleurs ajouter de la menthe ciselée dans votre préparation si vous voulez lui donner un petit peps