Recette de saison végétarienne
Aubergines rôties au four
Une préparation très facile qui met en valeur ce légume-fruit : coupées en tranches, les aubergines sont badigeonnées d'huile aux herbes et simplement passées au four.
Guide de préparation
Type de recette
Plat, accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Été, automne
Nombre de personnes
1 à 2 personnes
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
45 minutes
Ingrédients
- 1 grosse ou 2 petites aubergines
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- POUR ACCOMPAGNER
- 100 g de feta
- 1/2 citron
Préchauffez votre four à 210°C.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes aromatiques, le sel et le poivre.
Rincez l’aubergine. Coupez-la en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur.
Déposez-les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les avec la moitié de l’huile aromatisée. Retournez les tranches et badigeonnez-les avec le reste d’huile.
Enfournez pour 30 minutes. Retournez les rondelles à mi-cuisson.
Servez les tranches d’aubergine avec de la feta émiettée et un trait de jus de citron.
Moins énergivore sera cette recette délicieuse si les aubergines sont cuites dans une poele avec couvercle. (plutôt que dans un four)