Recette de saison végétarienne
Aubergines au four sauce d’inspiration asiatique
Une cuisson simple au four et une sauce parfumée à l'huile de sésame.
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans lait
Saison
Été, automne
Nombre de personnes
1
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
35 minutes
Temps total
45 minutes
Le Tulbaghia est une plante bulbeuse qui a l'odeur et le goût de l'ail en plus doux. Les tiges et les fleurs violettes sont comestibles et très jolies. Elle est est rustique et résiste bien au chaud et au froid. C'est une très bonne alternative à l'ail pour ceux qui ne le digère pas bien.
Servez les aubergines avec du riz.
Ingrédients
- 1 petite aubergine
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce soja salée
- 1/2 c. à café de sucre
- 3 tiges de ciboulettes émincées
- 2 tiges de Tulbaghia émincées (ou 1/4 c. à café d'ail en poudre)
Préchauffez votre four à 200°C.
Rincez l’aubergine, coupez-la en deux dans la longueur en conservant la queue. A l’aide d’un couteau fin, striez la chair en losanges sans entamer la peau.
Badigeonnez d’huile d’arachide et enfournez pour 30 minutes.
Pendant ce temps, mélangez tous les autres ingrédients dans un petit bol.
Au bout des 30 minutes de cuisson, assurez-vous que la chair de l’aubergine est bien tendre. Sinon poursuivez encore un peu la cuisson. Si oui, arrosez avec la sauce et enfournez pour 5 minutes supplémentaires.
Dégustez bien chaud avec du riz.
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