Recette de saison végétarienne
Atassi
Une recette simplisime originaire du bénin que tout végétarien devrait connaître.
Guide de préparation
Type de recette
Accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait, mélange légumineuses et céréales
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
6
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Temps de repos
8 heures
Temps total
8h50
Cette recette est proposée par Miranda dans le livre "Femmes d'ici Cuisine d'ailleurs".
Elle associe le riz et les haricots rouges ce qui favorise l'absorption des protéines.
Respectez bien le temps de trempage des haricots, cela facilite la digestion.
Si vous êtes végétarien accompagnez ce plat de quelques légumes de saisons.
Sinon, ce plat accompagne aussi bien la friture, la viande, le poisson ou les crevettes.
Ingrédients
- 250 g de haricots rouges (ou blancs)
- 250 g de riz basmati
- Sel
La veille, faire tremper les haricots au moins 8 heures.
Laver les haricots et les faire cuire pendant 25 minutes dans environ 1,5 litre d’eau.
Ne pas y ajouter de sel pour l’instant.
Ajouter aux haricots le riz préalablement lavé. Saler à ce moment.
Laisser le mélange riz et haricots cuire environ 20 minutes à feu doux.
Atassi est très bon
@ Esther Oui, absolument, c’est une bonne recette équilibrée sur le plan nutritionnel.