Une fois par semaine, nous vous envoyons gratuitement notre newsletter. Vous y trouverez des dossiers éclairants ainsi que des idées très concrètes, comme des recettes végétariennes ou de belles adresses engagées, pour vous construire un quotidien vivifiant, plus éthique et plus écologique.
Alimentation saine
Dans cette page, vous trouverez tous nos articles, guides pratiques, recettes, conseils, infos, coups de cœur … permettant de bien se nourrir, d’avoir une alimentation respectueuse de votre santé, de celle de vos proches et de celle de la planète.
On vous donne déjà quelques pistes à adapter selon vos habitudes d’alimentation : réduire très fortement notre consommation de viande et de poisson, bannir les aliments ultra-transformés qui génèrent énormément d’emballages, contiennent souvent trop de sel, trop de sucre et des additifs douteux. Cuisiner maison à partir d’ingrédients de saison, bruts, locaux, et idéalement bios. Et puis voter pour des politiques qui mettent en place des lois protectrices des citoyens et de l’environnement.
Entretien
La Crémaillère, un restaurant breton métamorphosé par l’ADEME
Rencontre avec Gwenaël Odic, le patron de la Crémaillère.
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Un velouté de topinambours qui préserve le goût du topinambour
Et ses chips croustillantes ... de topinambours.
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Purée de pommes de terre à l’huile de noisette et son oeuf poché
La technique pour une vraie purée pas collante et des œufs pochés bien coulants.
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Velouté aux champignons de Paris
Un velouté à l'échalote et à l'ail, des champignons bruns et blancs, des croûtons et du persil.
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Cookies aux noix et chocolat
Encore meilleurs avec des noix fraîches.
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Pendant le confinement, soutenons des petits acteurs locaux et engagés
Ils s'engagent pour une meilleure alimentation et redynamisent le tissu local.
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Curry de chou-fleur
Ce légume-fleur, disponible en automne et au printemps, s'accommode décidément bien avec les sauces épicées.
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Crumble de coings pochés
Comment préparer un dessert simple avec des coings pour les consommer autrement qu'en compote ou en gelée.
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Une méthode simple et efficace.
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59 % du poivre vendu en France est frauduleux
Pour ne pas vous faire avoir, achetez du poivre en grain et moulez-le vous-même.
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8 kilos de poisson par an et par personne maximum
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