Les boissons fermentées, de Zoé Armbruster

Prix : 3.99 €

Date de publication : 04/2017

Envie d’une boisson fraîche et goûteuse pour affronter les chaleurs estivales ? Si vous n’êtes pas un adepte des sodas et limonades classiques, que vous trouvez trop sucrés ou trop chimiques et que vous aimez les préparations maison, ce petit livre est fait pour vous.

On y apprend à réaliser du thé Kombucha, du kéfir aux amandes, du pumpkin spice Kombucha, du lassi au miel et aux épices, de l’aqua fresca à l’ananas et autres boissons aux noms exotiques. Toutes utilisent la même technique : la fermentation. C’est ce processus naturel qui donne son goût et sa consistance aux boissons. Point positif : les microbes impliqués dans la fermentation sont en général des bactéries vivantes ou des levures probiotiques qui ont des effets bénéfiques sur nos systèmes digestif et immunitaire.

Pour réaliser ces recettes, pas besoin de beaucoup de matériel. Juste d’un peu de temps pour laisser fermenter vos boissons : entre 16 heures et 14 jours selon les recettes.

(Editions Hachette)