Resto engagé
A Strasbourg, une brasserie 100 % bio et locale, qui a du goût !
Dégustez des tartes flambées traditionnelles ou des menus concoctés selon les saisons. C'est bio, local et goûteux !
Nous choisissons et testons nos adresses écoresponsables en toute liberté et sans aucune contrepartie financière.
Région : Grand Est
De passage à Strasbourg, nous avons repéré une bien chouette brasserie. Elle prend place chez Kooma, un lieu hétéroclite regroupant une brasserie, donc, et aussi un bar et une épicerie proposant des produits de la région. Kooma se présente comme le « tout premier lieu de vie 100 % bio en son genre à Strasbourg ». Il est situé dans l’ancienne manufacture des tabacs de Strasbourg. C’est également une coopérative rassemblant une cinquantaine de sociétaires.
La promesse de la brasserie de Kooma : des plats imaginés à partir de produits bio et locaux. Pour le déjeuner, vous aurez le choix entre un menu avec entrée, plat, dessert ou une option 100 % alsacienne, avec une carte de tartes flambées.
De la saveur
Nous avons choisi la formule entrée-plat (23 euros ou 28 euros avec le dessert), avec deux options au choix. La carte change toutes les deux semaines, en fonction des saisons et de l’arrivage des produits locaux. Nous avons opté pour, en entrée, l’œuf mollet, avec champignons de Paris, siphon de pomme de terre et noisettes torréfiées, et en plat, un Dahl de lentilles corail avec légumes de saison.
Les deux plats sont très travaillés, à la fois du côté du goût, de la texture, mais aussi de la présentation. On aime l’originalité de l’entrée et les saveurs subtiles et douces du dahl – servi sans riz (produit local oblige !). Nous n’avons pas pu tester les desserts (tarte aux pommes ou au citron meringué), mais nos voisines de table étaient conquises !
Un lieu calme et adapté aux groupes
Le restaurant, entouré d’une grande cour, offre un environnement calme et détendu. La salle de la brasserie est spacieuse. Elle est donc également adaptée aux groupes. Il y avait d’ailleurs plusieurs repas professionnels lorsque nous nous y sommes allés.
Un conseil : réservez ! Nous avons eu une table in extremis un jeudi à 13h. Et, ne venez pas ici pressé, le service a pris un peu de temps pour nous – mais rien de déraisonnable.
Que vous soyez Strasbourgeois ou de passage dans la ville, on vous recommande de tester cette adresse !
Pas de commentaires