Recette de galettes de coquillettes anti-gaspi et ultra-gourmandes

Il ne faut pas croire que les recettes de la débrouille sont moins savoureuses que les recettes de « chefs ». La recette de galettes aux coquillettes anti-gaspi se prépare en peu de temps et constituera un plat complet accompagné d’une salade.

Préparation

Sortez vos coquillettes déjà cuites du réfrigérateur. Placez-les dans un grand saladier, versez 1/2 cuillère à soupe d’eau et mélangez pour qu’elles se décollent.

Cassez les œufs, battez-les à la fourchette et incorporez-les aux pâtes. Mélangez afin qu’ils lient bien la préparation. Ajoutez le gruyère râpé, le sel et le poivre.

Mélangez à nouveau avec une fourchette.

Coupez grossièrement la feta et la tomate en petits dés (brunoise). Mélangez-les avec un peu d’huile d’olive. Poivrez au moulin. Réservez.

Cuisson

Préchauffez votre four à 180 °C.

Huilez une plaque de four puis déposez une feuille de papier sulfurisé.

Formez des galettes et déposez-les sur la feuille, en utilisant un emporte-pièce pour avoir des petites galettes bien formées si vous le pouvez.

Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, faites des petits tas que vous aplatissez avec une cuillère à soupe.

Faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus de vos galettes soit bien doré.

Dressage

Dressez vos galettes avec le mélange tomate-feta et ajoutez un peu de ciboulette (voir la photo).