Recette de saison végétarienne
Recette de fondue végétale
A base de pommes de terre et de poireaux.
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
50 minutes
Ingrédients
- 175 g de blancs de poireaux
- 300 g de pommes de terre
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- 70 g de noix de cajou non grillées et non salées
- 250 ml de vin blanc doux (pas sec, ni sucré)
- 20 ml de vinaigre de cidre
- 15 g de levure maltée (en magasin bio)
- 15 g de miso (en magasin bio)
- Poivre
- Sel
Préparation des légumes (15 minutes)
Rincez les poireaux et coupez-les en rondelles.
Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Pelez et hachez la gousse d’ail.
Cuisson (30 minutes)
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Faites revenir les poireaux quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre, l’ail et les noix de cajou. Salez. Mélangez et laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter le vin blanc. Si nécessaire, complétez avec un peu d’eau pour couvrir les légumes juste à hauteur. Portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
Mixage et service (5 minutes)
Ajoutez le miso, la levure maltée et le vinaigre. Mixez finement.
Versez dans un caquelon à fondue et servez avec des morceaux de pain ou pourquoi pas des gressins.
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