Recette de saison végétarienne
Tripolini aux courgettes et parmesan
Des ingrédients tout simples pour une assiette équilibrée et pleine de goût.
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
4 personnes
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Temps total
30 minutes
Nous avons imaginé cette recette en plat unique et compté 100 g de pâtes par personne. Pour des gros mangeurs, prévoyez un peu plus.
Ingrédients
- 1 grosse courgette ou 2 petites
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Sel
- Poivre
- 2 branches de thym frais
- 400 g de tripolini (ou autres pâtes)
- 80 g de parmesan
- 1 citron
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Rincez la courgette, et râpez-la. Pelez et hachez les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile et faites revenir l’ail 2 ou 3 minutes. Ajoutez la courgette râpée, un peu de sel et de poivre et les feuilles de thym. Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement le temps de cuire les pâtes.
Pendant ce temps donc, plongez les pâtes dans l’eau bouillante et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (une douzaine de minutes en principe).
Egouttez rapidement les pâtes (si elles ont encore un peu d’eau de cuisson c’est très bien).
Ecrasez la courgette cuite avec une fourchette et mélangez-la avec les pâtes. Servez avec le parmesan émietté (c’est encore meilleur que râpé) et avec un trait de jus de citron.
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