Une fois par semaine, nous vous envoyons gratuitement notre newsletter. Vous y trouverez des dossiers éclairants ainsi que des idées très concrètes, comme des recettes végétariennes ou de belles adresses engagées, pour vous construire un quotidien vivifiant, plus éthique et plus écologique.
Bien se nourrir : bio, local et de saison
Dans cette page, vous trouverez tous nos articles, guides pratiques, recettes, conseils, infos, coups de cœur … permettant de bien se nourrir, d’avoir une alimentation respectueuse de votre santé, de celle de vos proches et de celle de la planète.
On vous donne déjà quelques pistes à adapter selon vos habitudes d’alimentation : réduire très fortement notre consommation de viande et de poisson, bannir les aliments ultra-transformés qui génèrent énormément d’emballages, contiennent souvent trop de sel, trop de sucre et des additifs douteux. Cuisiner maison à partir d’ingrédients bruts, locaux, idéalement bios et de saison. Et puis voter pour des politiques qui mettent en place des lois protectrices des citoyens et de l’environnement.
Entretien
Alessandra Montagne Gomes : consommer local, un moyen de « valoriser un territoire »
Sa cuisine est engagée, locale et antigaspillage.
Lire plusRecette de saison végétarienne
Tajine de légumes d’hiver
Carottes, pommes de terre, céleri rave, oignon et quelques pruneaux pour une touche sucrée-salée
Lire plusLivre
Vous cherchez un livre de cuisine végétarienne ?
En voici quatre. On les a tous testés. À vous de choisir celui qui répond à vos attentes.
Lire plusRecette de saison végétarienne
Velouté de champignons au Brie
Avec des champignons de Paris et du Brie de Meaux, voici une soupe très francilienne !
Lire plusRecette de saison végétarienne
Pommes au four garnies de fromage frais
Comme un cheesecake, mais dans une pomme cuite et fondante, avec du caramel et des noix de pécan.
Lire plusBelle adresse écoresponsable
Carlotta With, cuisine végétale au sommet à Marseille
Une adresse où l'on pourrait passer toute sa journée.
Lire plusLe point sur
État des lieux de la consommation de viande en France
Entre 2021 et 2022, la consommation de viande a continué à progresser de 0,8 %.
Lire plusReportage
Agriculture urbaine à Marseille, ép. 1 : l’élan de la Cité de l’agriculture
Parce que l'agriculture peut aussi se penser depuis la ville.
Lire plusRecette de saison végétarienne
Infusion de sauge ananas, coco et vanille
Une infusion douce au goût exotique aux propriétés anti-inflammatoires et digestives.
Lire plusÇa fait réfléchir
Bisphénol A : gare aux alternatives
Une bonne raison d'éviter le plastique.
Lire plusLes articles incontournables de La Bouscule
A découvrir
La règle des 3V, pour une meilleure alimentation
Une méthode simple et efficace.
Lire plusGuide pratique écologique
Notre calendrier des fruits, légumes et poissons de saison
A télécharger et à accrocher sur son réfrigérateur.
Lire plusGuide pratique écologique
Tout savoir sur les aliments ultra-transformés
Comment les repérer pour mieux s'en passer.
Lire plusGuide pratique écologique
Quelles sont les méthodes de pêche les plus durables ?
Apprendre à décrypter les étiquettes chez le poissonnier.
Lire plusLe chiffre
59 % du poivre vendu en France est frauduleux
Pour ne pas vous faire avoir, achetez du poivre en grain et moulez-le vous-même.
Lire plusL'info
Alimentaire à emporter et vaisselle jetable : la toxicité des PFAS
Les emballages jetables ? "Usage unique, pollution éternelle."
Lire plusA découvrir
Quand des communes se lancent dans l’autonomie alimentaire
A Dompierre-sur-Yon, en Vendée, un collectif s'active.
Lire plusLe chiffre
8 kilos de poisson par an et par personne maximum
C'est un objectif pour une consommation plus responsable.
Lire plus