Une fois par semaine, nous vous envoyons gratuitement notre newsletter. Vous y trouverez des dossiers éclairants ainsi que des idées très concrètes, comme des recettes végétariennes ou de belles adresses engagées, pour vous construire un quotidien vivifiant, plus éthique et plus écologique.
Bien manger
Dans cette page, vous trouverez tous nos articles, guides pratiques, recettes, conseils, infos, coups de cœur … permettant de bien se nourrir, d’avoir une alimentation respectueuse de votre santé, de celle de vos proches et de celle de la planète.
On vous donne déjà quelques pistes à adapter selon vos habitudes d’alimentation : réduire très fortement notre consommation de viande et de poisson, bannir les aliments ultra-transformés qui génèrent énormément d’emballages, contiennent souvent trop de sel, trop de sucre et des additifs douteux. Cuisiner maison à partir d’ingrédients de saison, bruts, locaux, et idéalement bios. Et puis voter pour des politiques qui mettent en place des lois protectrices des citoyens et de l’environnement.
Recette de saison végétarienne
Soupe chinoise au chou, dite « Oreilles d’éléphant »
Ne jetez pas la carcasse du poulet, achetez un chou vert !
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Cake au citron
Sous un glaçage, il devient tout brillant et encore plus citronné.
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Carottes au cumin
Pour l'apéro: quelques tartines de fromage aux fines herbes, la tapenade, notre tarama, un beau bol rempli d’olives … et ce must venu du Maghreb, si facile à réaliser en automne.
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Velouté de potimarron pointe de curry
Cette jolie courge de saison est de la même couleur que le potiron, mais elle est plus petite et a un délicieux goût de châtaigne.
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Tarte aux pommes parfumées aux coings
Un dessert d'automne plein de nostalgie
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Gratin de chou-fleur
Le chou-fleur est de retour! Il est temps de penser au gratin.
Lire plusÇa fait réfléchir
Et si nous mangions nos emballages ?
Inspiré par les fruits, un chercheur a mis au point un conditionnement comestible : les Wikicells.
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Pruneaux au thé
Rendons tout son moelleux à cette « succulence » d’Agen, en la faisant gonfler dans du thé noir.
Lire plusComprendre en 1 minute
Les vertus du thé
Vert ou noir, de Chine ou du Japon, en sachet ou en vrac, à 60 ou 70°: suivez notre petite leçon de thé.
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Délice des Antilles
Pour les cuisinières et les cuisiniers pressés, pour les enfants, pour les ados qui raffolent de sa consistance veloutée, et pour tout le monde...
Lire plusLes articles incontournables de La Bouscule
A découvrir
La règle des 3V, pour une meilleure alimentation
Une méthode simple et efficace.
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Notre calendrier des fruits, légumes et poissons de saison
A télécharger et à accrocher sur son réfrigérateur.
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Comment les repérer pour mieux s'en passer.
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Quelles sont les méthodes de pêche les plus durables ?
Apprendre à décrypter les étiquettes chez le poissonnier.
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59 % du poivre vendu en France est frauduleux
Pour ne pas vous faire avoir, achetez du poivre en grain et moulez-le vous-même.
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Alimentaire à emporter et vaisselle jetable : la toxicité des PFAS
Les emballages jetables ? "Usage unique, pollution éternelle."
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A Dompierre-sur-Yon, en Vendée, un collectif s'active.
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8 kilos de poisson par an et par personne maximum
C'est un objectif pour une consommation plus responsable.
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