Recette de saison végétarienne

Brioche au mascarpone

Une brioche très moelleuse réalisée sans beurre

Paru le 28 juin 2016

Guide de préparation

Type de recette

Dessert, petit déjeuner, goûter

Spécificité

Végétarien

Saison

Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver

Nombre de personnes

Coût

€

Difficulté

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

Temps de repos

30 min

Temps total

3h50

Ingrédients

Diluez la levure dans le lait tiède (pas plus de 40°C, soit chaud au doigt sans être brûlant).

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Faites un puits au milieu et versez-y les oeufs, le mascarpone et le mélange de lait et levure.

Mélangez jusqu’à former une boule.

Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 10 minutes.

Remettez la pâte dans le saladier et couvrez-la d’un linge propre. Laissez gonffler 2h00 dans un endroit chaud (30°C c’est l’idéal)

Applatissez à nouveau la pâte et divisez-la en boules.

Disposez-les dans un moule à manqué ou un cadre.

Couvrez à nouveau et laissez gonffler encore 1h00.

Préchauffez votre four à 150°C.

Faites chauffer la brioche pendant 30 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.