Recette de saison végétarienne
Crème de courgettes
A boire et à manger, l'entrée idéale dans la chaleur de l'été !
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, plat, soupe
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Printemps, Été, automne
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps total
20min
Ingrédients
- 5 courgettes
- 40cl de bouillon de légumes (un demi cube)
- Une c. à soupe de curry
- Une c. à soupe de crème fraîche
- Quelques feuilles de menthe
- Sel
- Poivre
Lavez les courgettes, retirez les extrémités, et coupez-les en petits morceaux.
Faites-les cuire si possible à la vapeur pendant 10 minutes, ainsi vous préservez au mieux les vitamines et sels minéraux.
Entretemps faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole avec un demi-litre d’eau et ajoutez la cuillère à soupe de curry.
Lorsque les courgettes sont cuites, mettez-les dans un saladier et mixez-les en incorporant le bouillon et la crème fraîche petit à petit jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.
Ciselez quelques feuilles de menthe, assaisonnez selon votre goût.
Transvasez votre crème de courgettes dans des verrines, petits bols ou verres que vous laisserez refroidir au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
La courgette est un des légumes contenant le plus d’eau, idéale donc pour se rafraîchir et s’hydrater pendant les chaleurs estivales.
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