Recette de saison végétarienne
Tarte aux légumes de saison
Réfrigérateur et placards quasiment vides? Et si on associait ce morceau de viande, ces deux courgettes qui se battent en duel, cette tomate et le reste du parmesan.
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, plat
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
6
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps total
45min
Ingrédients
- 4 beaux légumes (courgettes ou tomates)
- Un oignon
- Une gousse d'ail
- 50 à 100g de parmesan ou de chèvre
- Un reste de jambon cru ou cuit (facultatif)
- 3 oeufs
- 2 verres de lait
- Une c. à café de thym
- Sel
- Poivre
- Une pâte brisée
Préchauffez le four à 200 degrés.
Préparez une pâte brisée, ou achetez-la.
Disposez-la dans un moule à gâteau aux bords d’une hauteur de 5 cm environ.
Faites revenir dans une sauteuse l’oignon et l’ail finement émincés, ainsi que la ou les courgettes épluchées et coupées en tranches fines, ajoutez le thym, puis la ou les tomates épépinées et coupées en morceaux quelques minutes à feu moyen.
Réservez quelques morceaux de courgettes pour maintenir les bords de la pâte brisée dans le moule.
Enfourner le fond de tarte ainsi maintenu pendant 8 minutes.
Battez dans un bol les 3 œufs et le lait.
Sortez le fond de tarte, versez dedans les légumes revenus à la poêle
Salez, poivrez, ajoutez le parmesan (ou le chèvre) coupé en copeaux, ainsi que le jambon en petits morceaux.
Versez sur le tout le mélange œufs-lait.
Râpez du parmesan, s’il vous en reste, sur le dessus de la tarte.
Enfournez 20 à 30 minutes.
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