Recette de saison végétarienne

Lotte façon Myriam

Servez votre lotte avec des tagliatelles, du riz ou des pommes vapeur

Paru le 24 mai 2011

Ecrit par Nathalie

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Sans oeuf, sans lait

Saison

Printemps

Nombre de personnes

5 ou 6

Coût

€

Difficulté

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

25min par kg de poisson

Temps total

Ingrédients

1,25 kg de queue de lotte ou en tranches
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
un poivron
4 belles courgettes
2 tomates bien mûres
3 c. à soupe de crème
1/2 citron
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de safran
thym

Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive, puis placez-y la lotte et tout autour, les légumes coupés en gros morceaux et les deux gousses d’ail entières.

Faites cuire 30 minutes à 170 degrés.

Ajoutez trois cuillères à soupe de crème fraîche avant de servir, pour lier la sauce rendue par le poisson et les légumes.

Arrosez du jus d’un demi citron.

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Portrait

Myriam David, une femme de la mer

Myriam vend le produit de la pêche du Morrigane au port de Sauzon, à Belle-Île en Mer. Elle a bon espoir que la pêche se maintienne dans l’île, d’autant que les goûts s’ouvrent aux poissons délaissés.