Recette de cookies aux courgettes et roquefort : succès assuré à l’apéro !

Préparer une recette de cookies aux courgettes et roquefort pour un encas ou pour l’apéritif, c’est simple comme bonjour. En gros, il suffit de mélanger tous les ingrédients. En plus, c’est bien meilleur que des chips. Alors évidemment, il faut aimer le roquefort qui apporte beaucoup de caractère mais en général cette recette est très appréciée.

Préparation

Nettoyez et râpez la courgette. Déposez la courgette dans un torchon propre et pressez fermement pour enlever l’eau.

Coupez le beurre en dés. Coupez le roquefort en petits cubes.

Préchauffez le four à 190 °C.

Mettez la farine, la levure, les dés de beurre, l’œuf et deux grosses pincées de sel dans un saladier. Sablez la pâte avec le bout des doigts. Incorporez le lait progressivement tout en remuant constamment.

Ajoutez la courgette râpée, la moitié du roquefort, le parmesan, les graines de sésame. Poivrez.

Avec une cuillère à soupe prenez de petites portions de pâte et déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Tassez-les et ajoutez les petits morceaux de roquefort restants sur le dessus.

Cuisson

Enfournez pour 20 minutes. 

C’est prêt !