Recette de brocolis et poivrons sautés, sauce cacahuète pour les petits et les grands

Originaire d’Italie, le brocoli a conquit le monde entier. Cru, grillé, sauté, blanchi, il est apprécié pour sa polyvalence en cuisine et sa saveur délicate. Cette recette de brocolis et poivrons sautés, sauce cacahuète régalera les petits comme les grands.

Préparation des légumes

Coupez le tronc du brocoli et détachez les fleurettes pour les passer sous l’eau. Faites-les cuire 6 minutes dans une casserole d’eau frémissante. Elles doivent rester fermes pour la suite de la cuisson dans la sauteuse. Sortez-les et réservez.

Lavez le poivron, coupez-le en lanières. Enlevez bien les graines. 

Épluchez l’oignon et l’ail. Ciselez-les. Concassez grossièrement les cacahuètes.

Préparation de la sauce

Mettez le beurre de cacahuètes dans un petit saladier ajoutez le vinaigre de riz, la sauce soja et le sucre roux. Mélangez. Ajoutez le lait de coco, la Maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Cuisson

Dans une sauteuse (ou un wok) versez l’huile. Faites-la chauffer puis mettez le poivron, l’oignon et l’ail. Laissez cuire 8 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement. Ajoutez les brocolis et laissez cuire 2 minutes avant de verser la sauce. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes pour laisser la sauce épaissir.