Recette de saison végétarienne
Recette de pain complet aux graines, riche en nutriments
Vous allez être complètement gaga de ce pain !
Guide de préparation
Type de recette
Accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans lait
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
1 pain
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Temps de repos
1 h 30
Temps total
2 h 30
Ne pétrissez pas avec les mains car la pâte reste très collante. Si toutefois elle l'est trop, ajoutez une cuillère de farine et pétrissez à nouveau.
Pour ce pain, vous pouvez choisir les graines qui vous plaisent.
Ingrédients
- 280 g de farine complète
- 100 g de flocons d'avoine
- 1 sachet de levure sèche boulangère
- 5 cl + 20 cl d'eau
- 40 g de graines de courge
- 40 g de cranberries
- 25 g de pistaches
- 25 g d'amandes
- 1 c. à café de sel
Cette recette de pain complet aux graines est riche en nutriments. C’est une délicieuse source d’énergie indispensable pour démarrer la journée.
Préparation du pain
Dans un bol, diluez la levure sèche de boulanger avec un petit peu d’eau à température ambiante. Mélangez bien.
Dans un saladier mélangez la farine, les flocons d’avoine, toutes les graines, les cranberries et le sel.
Ajoutez le mélange d’eau et levure puis les 20 cl d’eau progressivement. Pétrissez la pâte environ 5 minutes à l’aide d’une cuillère en bois.
Quand le mélange est bien homogène, formez une boule, couvrez le saladier d’un torchon. Laissez la pâte se développer dans une pièce à température ambiante pendant 45 minutes : on dit alors qu’on laisse pousser la pâte.
Puis soulevez la pâte à plusieurs reprises avec une cuillère en bois pour chasser l’air : on dit qu’on dégaze la pâte. Déposez votre pâton dans un moule à cake que vous aurez au préalable recouvert de papier cuisson.
Allumez votre four à 40° C. Couvrez le moule avec du papier sulfurisé, enfournez et laissez pousser à nouveau 45 minutes dans le four. Sortez le plat du four.
Cuisson du pain
Préchauffez le four à 220° C puis enfournez à nouveau votre pain pour 45 minutes.
Surveillez la cuisson de votre pain jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
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