Recette de saison végétarienne
Recette de salade de chou rouge sucrée-salée aux pommes, noix, féta, …
Une salade très généreuse et trop chou !
Guide de préparation
Type de recette
Salade
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Printemps
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de repos
1 heure
Temps total
1 heure 30
Prévoyez une heure de repos au frais du chou râpé afin qu'il soit plus tendre. Versez du citron sur les pommes tranchées pour éviter que les pommes ne s’oxydent.
Ingrédients
- 400 g de chou rouge
- 3 pommes type Gala
- 4 petites carottes
- 60 ml de sauce soja
- 2 gros citrons jaunes
- 50 ml d'huile d'olive
- 80 g de feta
- 30 g de noix
- Une poignée de pousses d'épinards
- 70 g de cranberries
Une salade de chou rouge sucrée-salée et généreuse avec plein d’ingrédients qui s’accordent avec gourmandise : pommes, noix, citron, carottes, cranberries, feta …
Préparation de la salade de chou rouge
Coupez finement le chou rouge au couteau ou à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe.
Mettez le chou rouge râpé dans un récipient avec le mélange de jus de citron, huile d’olive et la sauce soja. Déposez le saladier au frigidaire pendant une 1 heure minimum pour que le chou soit plus tendre.
Lavez et coupez les pommes de type Gala ou Jonagold en quartier.
Épluchez et râpez les carottes.
Quand le saladier a bien pris le frais, ajoutez les carottes et les pommes, les pousses d’épinards et mélangez.
Service et conservation
Répartissez les cranberries, les noix et la feta émiettée sur votre salade sans mélanger. Ce fera un bel effet quand vous l’apporterez à table 🙂
Il vous suffira de mélanger l’ensemble juste avant de servir.
Cette salade se conserve 2 jours maximum au frigidaire.
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