Les « confitures » des Vergers de Diodé, bio et faites à la main

C’est parce qu’une Parisienne et un Breton ont décidé de s’installer près de Villeneuve-sur-Lot, dans le Lot-et-Garonne, que vous pouvez aujourd’hui vous régaler des produits Vergers de Diodé. Ils sont fabriquées à base de fruits, avec ou sans sucre de canne, le tout en agriculture biologique.

En 1997, le couple crée une exploitation agricole bio et confectionne depuis des confitures 100 % fruits et sucre, ainsi que des purées de fruits sans sucre ajouté. L’épluchage des fruits se fait à la main et le dosage, à la louche.

Sur leur pots, vous ne trouverez pas le mot « confiture » mais le mot « préparation ». Pourquoi ? Parce que la législation française impose un taux minimum de sucre de 55 % pour la confiture. Or les Vergers de Diodé privilégient clairement le fruit au sucre. Et c’est pour cette raison, que leurs « confitures » sont absolument exceptionnelles. Par exemple dans leur préparation « Framboise », vous trouverez 60 % de framboise et 40 % de sucre de canne.

En plus de leur propre verger, Marie-Anne et Christophe se fournissent en priorité auprès d’exploitants locaux et de quelques grossistes, toujours certifiés bio. Cela leur permet de proposer plus de cent saveurs différentes. Ils n’acceptent aucun intermédiaire. Le couple vend ses produits sur des salons (Marjolaine, Vivre Autrement, …) ou sur le site de vente en ligne sevellia.com.

Les fruits sont cuisinés en petite quantité dans leur labo de 7 m² (pas plus de 8 kg de fruits à la fois) dans des bassines en cuivre. « Christophe et moi y travaillons en essayant de ne pas trop se bousculer, un art que l’on cultive depuis 20 ans… ».

Purée, confitures, jus… l’ensemble de leurs produits ont un goût de fruit tellement intense que toutes celles et ceux qui ont eu la chance d’y goûter sont devenus accros !

• La page Vergers de Diodé sur le site de vente en ligne Sevellia