Recette de saison végétarienne

Cheesecake au melon

Servez en entrée une version fraîche et salée du cheesecake avec des billes de melon et de pastèque.

Paru le 11 juin 2024

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Spécificité

Végétarien

Saison

Été

Nombre de personnes

5 personnes

Coût

€

Difficulté

Temps de préparation

1 heure

Temps de repos

1 heure

Temps total

2 heures

Ingrédients

1 melon
1/4 de pastèque
150 g de crackers (type TUC)
75 g de beurre doux
200 g de fromage fouetté (type Madame Loïc)
150 g de fromage à la crème (type St Moret)
Crème de vinaigre balsamique
Poivre
Quelques tiges de ciboulette
Quelques feuilles et/ou fleurs comestibles pour décorer (fleur de sauge, verveine, menthe...)

Dans un saladier, écrasez les crackers pour les réduire grossièrement en poudre.

Faites fondre le beurre à feu doux et mélangez avec les crackers avec une cuillère en bois.

Répartissez ce mélange dans 5 cercles individuels (environ 8 cm de diamètre et 5 cm de haut) et tassez bien.

Placez au frais.

Dans un bol, mélangez le fromage frais et le fromage à la crème. Poivrez légèrement.

Répartissez ce mélange dans les 5 cercles, lissez bien, parsemez de ciboulette ciselée et replacez au frais au moins 1 heure.

Formez des petites boules dans le melon et la pastèque à l’aide d’une cuillère parisienne.

Déposez-en 3 sur chaque cheesecake. Arrosez d’un trait de crème de vinaigre balsamique, poivrez et décorez avec quelques feuilles et/ou fleurs.

Servez avec quelques tranches supplémentaires de melon et de pastèque s’il vous en reste.