Cookies aux framboises et chocolat blanc

Hachez grossièrement le chocolat blanc pour obtenir des petits morceaux.

Coupez les framboises en quatre.

Fouettez le beurre mou et les sucres dans un saladier.

Quand le mélange est bien lisse, ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille.

Ajoutez la farine et la poudre à lever. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Ajoutez les morceaux de chocolat blanc et de framboises. Mélangez délicatement pour les répartir sans écraser les framboises.

Divisez la pâte en 10 et formez des boules. Déposez-les sur une plaque de cuisson et aplatissez-les légèrement avec le plat de la main.

Placez la plaque au frais au moins 30 minutes.

Préchauffez votre four à 170°C.

Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les cookies seront encore mous à la sortie du four mais vont finir de durcir en refroidissant.

Pour bien les apprécier, il faut qu’ils soient encore bien tendres au milieu.