Recette de saison végétarienne
Borani
Une recette d'origine iranienne à base d'épinards, de yaourt et de noix à servir en entrée avec des pains plats.
Guide de préparation
Type de recette
Entrée
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Automne
Nombre de personnes
2
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Temps de repos
1 heure (le temps de laisser refroidir)
Temps total
1h30
Ingrédients
- 40 g de noix
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 petit oignon jaune
- 200 g d'épinards frais
- 100 g de yaourt grec
- Sel
- Poivre
Concassez les noix. Toastez-les dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes. Réservez.
Rincez les pousses d’épinard et coupez les queues trop longues ou trop épaisses.
Pelez et émincez finement l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon à feu moyen. Quand il commence à dorer, ajoutez les épinards. Laissez cuire 5 minutes en mélangeant bien. Ajoutez les noix et laissez encore cuire 5 minutes.
Laissez refroidir avant d’ajouter le yaourt. Salez et poivrez. Mélangez bien et servez frais avec des pains plats comme les pains Pita par exemple.
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