Recette de saison végétarienne
Gâteau au chocolat et à la betterave
Ici la betterave n'apporte pas son goût, mais donne au gâteau un moelleux incomparable.
Guide de préparation
Type de recette
Dessert, goûter
Spécificité
Végétarien
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
8/10 parts
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
55 minutes
Temps total
1h40
Ingrédients
- POUR LE GÂTEAU
- 125 g de farine
- 100 g de sucre de canne
- 40 g de cacao non sucré
- 1 c. à café de levure
- 3 oeufs
- 450 g de betteraves cuites
- 100 g de chocolat noir de pâtisserie (à 55% de cacao)
- 150 ml d'huile d'arachide
- POUR LE GLAÇAGE
- 150 g de chocolat noir de pâtisserie (à 55% de cacao)
- 4 c. à soupe de sirop d'érable
- 50 ml de lait
- POUR LA DECORATION
- Chocolat râpé
- Brisures de rose en sucre
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un moule à gâteau d’environ 20 cm de diamètre.
Mélangez la farine, le sucre de canne, le cacao et la levure chimique dans un saladier.
Battez les œufs dans un bol.
Râpez très finement les betteraves.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Mélangez la betterave, le chocolat fondu et l’huile.
Dans le saladier de la farine, incorporez le mélange chocolat/betterave et les œufs battus. Mélangez bien.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes.
Laissez ensuite le gâteau refroidir complètement.
PRÉPAREZ LE GLAÇAGE
Cassez le chocolat, mettez les morceaux dans une petite casserole avec le sirop d’érable et le lait. Faites chauffer à feu très doux et remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
Répartissez uniformément le glaçage sur le gâteau.
Décorez le gâteau avec du chocolat râpé et des brisures de rose en sucre.
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