Fabriquez votre sel à l’ail et au basilic bio

Ce qu’il y a de bien avec les sels maison aromatisés, c’est qu’on peut laisser courir notre imagination… Dites-vous tout simplement que le gros sel ou la fleur de sel doit constituer la moitié de votre préparation (à ajuster selon vos goûts). Nous avons opté pour un sel à l’ail séché bio agrémenté de basilic.

Coupez finement vos gousses d’ail – dégermées -, ainsi que vos feuilles de basilic frais.

Faites-les sécher à l’air libre quatre jours minimum. Pour accélérer l’opération, vous poussez les passer au four à 50 °C.

Placez un quart de votre gros sel dans votre mixer électrique, ou, mieux, votre moulin à café manuel. (Attention : ils prendront le goût (fort) de l’ail. Rincez les immédiatement).

Ajoutez votre ail et votre basilic séché. Mixez brièvement.

Versez le tout dans des bocaux en verre, et voilà !

A retenir :

• Faites bien sécher vos aromates.
• Optez pour du gros sel non raffiné ou de la fleur de sel.
• Ne mixez pas la totalité du sel avec les aromates sauf si vous souhaitez un sel très fin, comme une poudre.
• Choisissez des aromates bios.

Quelques idées :

• Du sel au zeste de citron et au romarin (choisissez les sommités florales)
• Du sel au thym, origan et sarriette.
• Du sel aux algues.
• Du sel à la sauge et aux tomates.