Recette de saison végétarienne
Orge perlé au lait d’amande et sirop d’érable
Comme un riz au lait, mais sans riz et sans lait !
Guide de préparation
Type de recette
Dessert
Spécificité
Sans oeuf, sans lait
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
6/8
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Temps de repos
30 minutes
Temps total
1h45
L'orge perlé est un grain d'orge complètement nettoyé de ses différentes enveloppes. Il est ainsi plus rapide à cuire et plus tendre ce qui convient mieux pour la réalisation de dessert.
Ingrédients
- 250 g d'orge perlé
- 1 litre de lait d'amande
- 1 gousse de vanille
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne
- 100 g de purée d'amande
- Sirop d'érable
Rincez l’orge et mettez-le dans une casserole avec 700 ml de lait d’amande, la gousse de vanille fendue et les cuillerées de sucre. Laissez cuire pendant 1 heure à feu moyen doux en remuant régulièrement pour éviter que la préparation attache.
Lorsque le mélange a bien épaissi, ôtez la gousse de vanille et ajoutez le reste de lait d’amande et la purée d’amande. Mélangez et laissez reposer à couvert pendant une trentaine de minutes.
Servez encore tiède ou froid avec du sirop d’érable.
Vous pouvez conserver ce dessert quelques jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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