Crêpes garnies d’une poêlée de potiron fondant, un vrai plat d’hiver

Pour cette recette de crêpes garnies d’une poêlée de potiron fondant, vous pouvez faire vos propres crêpes ou utiliser des crêpes déjà prêtes vendues dans le commerce. Au froment nature ou au sarrasin, c’est selon les goûts. Ces crêpes garnies constituent un plat à part entière, bien gourmand au cœur de l’hiver. A servir avec une salade verte, comme une salade de mâche.

Préparez le potiron, ail et oignon

Lavez, pelez, épépinez et coupez le potiron en dés pas trop gros.

Pelez et émincez l’oignon. Pelez la gousse d’ail.

Faites cuire les légumes

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et la gousse d’ail entière 2 minutes. Lorsque l’oignon est tendre, ajoutez les dés de potiron et la branche de romarin. Salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les dés de potiron soient bien tendres.

En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre, les noix grossièrement concassées et les raisins secs. Remuez  deux minutes encore.

Retirez l’ail et le romarin.

Garnissez vos crêpes et servez

Si vous utilisez des crêpes déjà prêtes, vous pouvez les réchauffer doucement dans une autre poêle avant de les utiliser.

Empilez 2 crêpes et pliez-les en deux. Déposez-les dans une assiette. Garnissez la moitié de poêlée de potiron et repliez l’autre moitié par dessus.

Procéder de même pour remplir 4 assiettes. Servez aussitôt.